Fermentieren ist kinderleicht: Neben natürlichen Zutaten braucht es nur etwas Zeit. In diesem Workshop lernen wir die Grundlagen des Fermentierens, um in der eigenen Küche mithilfe von Milchsäuregärung leckere und gesunde Lebensmittel herzustellen. Dazu werden wir gemeinsam Sauerkraut und zwei weitere saisonale Gemüsezubereitungen ansetzen, die mit nach Hause genommen werden. Außerdem backen wir zusammen Sauerteigbrot und lernen leckere Gärgetränke wie Kefir kennen. In der Mittagspause haben wir die Gelegenheit, viele weitere fermentierte Köstlichkeiten wie Kimchi und Nusskäse zu probieren.

Bitte bringt 3 Bügelgläser oder Weckgläser mit einer großen Öffnung und einem Volumen von 0,5-0,75 l mit, sowie 2-3 kleine Schraubgläser.

Alternativ können Fermentationsgläser und Glasgewichte vor Ort gekauft werden.

Termin 2026: 11.10. von 9:30 Uhr bis ca. 16:00 Uhr

Kosten 2026: 140 € (inkl. Materialkosten)

Leitung: Inga Kaeuffer (M.Sc. Ernährungswissenschaften)

Übernachtung

Benötigen Sie eine Übernachtung, sollten Sie diese eigenständig nach Ihren Bedürfnissen buchen. Ein paar Tipps finden Sie hier